Hygiène alimentaire et aliments nutritionnels :   

Hygiène alimentaire :                   

L’hygiène est l’ensemble des règles et pratiques permettant d’éviter les maladies en prenant soins de la propreté de notre corps, notre environnement et notre alimentation.

Pour une bonne hygiène alimentaire, il faut :

• Manger les aliments sains et propres ;
• Se laver les mains avant chaque repas ;
• Conserver une denture saine ;
• Respecter les heures de manger ;
• Avoir une alimentation équilibrée,
• Rechercher tout ce qui fait naitre l’appétit et facilitent la digestion.

Les aliments nutritionnels :

Ce sont les aliments indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Chaque individu a sa ration alimentaire.

-La ration alimentaire est la quantité et la qualité d’aliments consommés par jour. Elle dépend de l’âge, du sexe, de l’état de santé, des activités, du climat de l’individu.

La femme et l’enfant ont d’avantage besoins des sels minéraux  et des vitamines ; .Les travailleurs ont besoins des aliments énergétiques ; le calcium pour les os des  vieillards.

Un bon repas doit contenir les aliments énergétiques, de construction et de protection d’origine animale, végétale et minérale.

1. Les valeurs énergétiques des aliments :

Les aliments énergétiques sont les glucides, les lipides et les protides.

• 1g de glucides    →          4 kcal ou 17 KJ ;
• 1g de lipides          →       9 kcal ou 38  KJ ;
• 1g de protides        →      4  kcal    ou  17  KJ.

D’où : Q = 4G + 9L +4P

• Boire peu d’eau au cours du repas et éviter des exercices violents après le repas ;
• Se laver les mains au savon avant chaque repas et après les toilettes et au réveil.