Le manioc :

Le manioc est un arbuste à tige peu ramifié. Les feuilles sont lobées et très larges. Leurs folioles s’attachent toutes au même endroit, au bout du pétiole.

Les fleurs forment des bouquets à l’extrémité des rameaux. Elles sont de deux sortes : des fleurs à étamines et des fleurs à pistil. Les fruits ne sont pas comestibles ; on ne les utilise pas.

Les racines du manioc sont fines lorsque la plante est jeune. Peu à peu, elles se renflent et deviennent volumineuses : ce sont des tubercules.

La culture du manioc :

Le manioc se reproduit par bouturage. La bouture est un morceau de tige de 30 cm. Mise en terre, elle donne une nouvelle plante. Des racines apparaissent sur la partie de la bouture qui est enterrée.

Le sol doit riche être riche, profond, pas trop humide, pour que les racines se développent bien.

On distingue deux sortes de manioc :

Le manioc doux : il a de petits tubercules, son goût est doux ;

Le manioc amer : son goût est amer, cela est dû à un poison contenu dans la chair. On élimine ce poison par des lavages. La chair devient alors comestible.

Le manioc est une plante alimentaire. Ses tubercules sont très nourrissants, car il est riche en fécule : elle sert à fabriquer le foufou, le gari, l’attiéké, du tapioca.

 Le manioc est un féculent : On consomme aussi les feuilles du manioc cuites ou crues comme légumes. Il sert aussi à la fabrication de l’empois d’amidon.

Le manioc est un tubercule tout comme l’igname, la pomme de terre, la patate, le taro.

Retiens :

Le manioc se multiplie par bouturage. Une bouture est un morceau de tige, qui mis en terre, donne une nouvelle plante.

Ses tubercules, riches en fécules, servent à nourrir l’homme et parfois les animaux. Ses feuilles se mangent comme légumes.