Résumé

1-Définition: la digestion est la transformation mecanique et chimique de aliments au long duntube digestif. Ou la digestion est la fragmentation des aliments en nutriments utilisables par l'organisme. Elle comporte des phénomènes mécaniques et chimiques étroitement liés.

2- Les étapes de la digestion : il existe trois (3) étapes.

a- La digestion buccale : elle a lieu dans la bouche et le résultat est le bol alimentaire.

b- La digestion stomacale ou gastrique : elle a lieu dans l'estomac et le résultat est le chyme.

c- La digestion intestinale : elle a lieu dans l'intestin grêle et le résultat est le chyle (liquide blanchâtre composé des molécules simple appelé nutriments).

3- Phénomènes mécaniques :

Ils sont caractérisés par la mastication, déglutition et le brassage, Progression et défection. Ils réduisent les aliments en une bouillie très fine et assurent son mélange avec les enzymes.

Ils sont responsables de la lente progression des aliments dans le tube digestif.

4- Phénomènes chimiques ou la catalyse enzymatiques : sont des phénomènes qui se produisent sous l'action des enzymes de divers sucs digestifs qui se complètent et s'enchaînent de manière coordonnée.

Chaque enzyme a un rôle précis mais toutes ensemble réalisent un véritable travail à la chaîne.

Nous pouvons résumer la digestion chimique des aliments  dans les tableaux ci-dessus.

a)-LA DIGESTION CHIMIQUE DES GLUCIDES.

B- DIGESTION CHIMIQUE DES LIPIDES

C- DIGESTION CHIMIQUE DES PROTIDES