Objectifs: A l’aide d’échantillons d'animaux les élèves doivent être capables de :

a- définir la ration alimentaire,

b- décrire les différents types de rations alimentaires.

Pré-requis: Notion d'aliments.

QU’APPELLE-T-ON RATION ALIMENTAIRE ? La ration alimentaire est l’apport journalier d’aliments indispensables qualitativement et quantitativement aux besoins de l’organisme. Elle couvre d’abord le métabolisme de base et les dépenses de fonctionnement.

La ration alimentaire dépend de l’âge, du sexe, de l’état physiologique et de l’activité du sujet ; elle varie également suivant les saisons et les climats.

a)- LA RATION EN FONCTION DE L’AGE.

- Ration de croissance : chez l’enfant et l’adolescent, la ration doit être plus riche que celle d’un adulte en Protide, en substances minérales et en vitamines. L’apport doit être supérieur aux pertes.

- Ration d’entretien : est valable pour un adulte au repos relatif (vie sédentaire), dans un milieu à température moyenne. L ‘apport doit être égal aux pertes.

- Ration de vieillesse : elle ne doit pas dépasser celle d’un adulte. Le vieillard doit s’abstenir de tout excès alimentaire, éviter les aliments indigestes et s’en tenir au minimum indispensable en ce qui concerne les Protides.

b)- LA RATION EN FONCTION DU SEXE. Les besoins nutritifs de la femme sont un peu inférieurs à ceux de l’homme.

Ex : homme sédentaire    2 500 Kcal

       Femme sédentaire     2 100 Kcal.

c)- LA RATION EN FONCTION DE L’ETAT PHYSIOLOGIQUE.

- Ration de grossesse : pendant la grossesse la ration doit comporter des Protides, des phosphores, du calcium et des vitamines. Pendant l’allaitement, elle doit être renforcée par un complément de glucides et de lipides.

- Ration de convalescence : Pendant la convalescence, il faut fournir à l’organisme affaibli un complément alimentaire fait de Glucides, de Protides et de Vitamines.

d)- La ration en fonction de l’activité ou ration de travail : Elle doit comporter un complément énergétique correspondant au travail fourni et un complément d’eau et de sels pour la sudation.

e)- La ration en fonction de la température : par temps froid, les lipides sont recommandés comme source d’énergie, alors que par temps chaud, ce sont  les légumes verts pour leurs sels minéraux et les fruits aqueux pour leur eau qui sont conseillés.