Introduction :

Elle s’effectue sur une superficie de 40.844km, la Hollande menace les eaux de mer et fleuve : les 1/5 du pays se situent en dessous du niveau moyen de la mer. Face à cette menace, l’homme a achevé le travail de la nature aménageant des polders (protégée par des digues) qui protègent le sol contre les flots de la mer et des fleuves, les lacs… le niveau de l’eau est abaissé par le pompage grâce au moulin à vent à eau à partir du XVI siècle.

Avec la conquête de la terre cultivable sur la mer s’impose à travers l’augmentation rapide de la population, qui est apparue à partir du XVII siècle. Les pays bas font une agriculture intensive et qui laisse d’importants excédents pour l’exportation. Cette intensification est le résultat :

Caractéristiques :

• D’un niveau d’instruction et de formation technique des paysans hollandais, de leur solide organisation coopérative ;
• L’association de l’élevage et de l’agriculture est très étroite (très petite) ;
• La nouvelle technique d’intensification, le canon d’arrosage augmentent encore la production d’herbe ;
• La spécialisation des cultures est fonction de la spécialisation hydrologique.
• Le podzol (région de sable) de l’est a été fertilisé par l’apport d’engrais à la fin du XIXème siècle ;
• Les régions de l’est portent des cultures de seigle, de la betterave fourragère, de la pomme de terre ;
• Les polders sont les riches terres où sont pratiqués l’agriculture et l’élevage.