L’élevage est l’ensemble des activités qui assurent l’entretien et la multiplication des animaux souvent de ferme, parfois sauvage, pour l’usage des humains (Alimentation ou transformation industrielle).

Il forme avec l’agriculture l’essentiel du secteur primaire. Les poulets, les canards, les porcs, les moutons, les chèvres, les chevaux représentent près de 98% des animaux élevés dans le monde

La faiblesse de l’élevage dans les pays sous-développés s’explique essentiellement par : Le manque de moyens pour l’entretien des animaux,

les changements climatiques, les problèmes fonciers, les conflits fréquents entre agriculteurs et éleveurs, les risques liés au vol de bétail.

La faiblesse de la production animale produit pour conséquences :

• L’augmentation des importations en produits animaux, viande surtout ;
• L’insuffisance alimentaire (Manque de protéine) ;
• L’accroissement des importations (Cas des pays émergents) ;
• La faiblesse du revenu national et la pauvreté.