Titre :  L’énergie de l’organisation

Les besoins alimentaires sont l’ensemble des aliments énergétiques que l’organisme a besoin pour assurer les fonctions vitales, son entretien et le travail musculaire.

Les besoins énergétiques vont être donc ceux qui fournissent l’Energie. Cette énergie est convertie en :

a. L’énergie chimique :

L’énergie produite par l’oxydation du glucose est stocké sus forme d’ATP. C’est l’ATP qui permettra ensuite la réalisation de la synthèse des macromolécules. Car, toute synthèse exige un apport d’énergie chimique que seul l’oxydation peut fournir.

b. L’énergie mécanique :

La dépense de l’énergie mécanique se fait principalement au niveau du système musculaire. Les muscles de la vie de relation (muscles squelettiques) et les muscles de la vie végétative (paroi musculaire du cœur, des artères, du tube digestif, des voies urinaires, de l’utérus …).

c. L’énergie calorifique :

La combustion d’une mole de glucose liber 686 kcal. 2090 kcal sont converti en 38 ATP et le reste de l’énergie est perdu sous forme de chaleur. Cette chaleur va servir.

Chez les poïkilothermes à une déperdition

 Chez les homéothermes, à la dépense pour maintenir la température corporelle constante en luttant contre le refroidissement et le réchauffement. L’énergie déployée contre le refroidissement est la chaleur sensible ; celle utilisée contre le réchauffement est la chaleur latente.

d. Le métabolisme basal :

Le métabolisme basal est la quantité d’énergie utilisée par un organisme au repos en 24h. Il est exprimé en joule. Il représente l’énergie physique minimal et correspond à 1500 kcal à 25°C.